Новый Орлеан
Aug. 9th, 2013 02:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
verevkinРодина джаза, креольской и каджунской кухни, а так же крокодилов и раков, которых в этой кухне употребляют. Кроме них там готовят черепаховый суп, разнообразных моллюсков и устриц, острый суп из морепродуктов Gumbo и еще много всякой всячины.
Креолы - это городское население Нового Орлеана, смесь французов, испанцев, сенегальцев и т.д. Каджуны - это французы, переселенные один раз из Канады англичанами во Францию, а потом еще раз французами в Луизиану на болота. Те, кто после всего этого выжил, стали заправскими реднеками. Существует эпос про Будро и Тибадьо, двух представителей этой народности.
Например, просыпается Тибадьо ночью от лая собаки Будро и орет: "Будро, утихомирь своего пса". "Ок, будет сделано", - кричит Будро. Через час история повторяется. На третий раз когда Тибадьо уже выходит из себя, Будро снова обещает разобраться.
В темноте раздается выстрел. Тибадьо меняет тон:
- Будро, я не имел в виду, что нужно пристрелить твою собаку
- Я ее и не пристреливал, я пристрелил твоего кота
Кроме креолов и каджунов еще были преуспевавшие французские плантаторы, разбогатевшие на сахаре и построившие усадьбы на Миссисипи. Вот типичный плантатор:
Рестораны Нового Орлеана выделяются едой и обслуживанием. Главное идти в рестораны, которые рекомендуют местные. Пример: во французском квартале Acme or Felix's (устрицы), Napoleon House (суп Gumbo), Antoine's (картофельное суфле), Cafe Maspero, Cafe Amelie, Muriel's Jackson Square (блины с раками). В городе: Cafe Archafalaya (креветки в томатном соусе, раки, моллюски в чесночном соусе), Jacques Imo's (Cheesecake с аллигатором), Martinique Bistro (ракушки Escargot, Mussels), Cafe Degas, Commander's Palace (25 центовый обед с "Мартини"). Из завтраков, переходящих в обед, главная рекомендация - Elizabeth's, кроме того Stanley, Old cofee pot (оба во французском квартале). Если вы любите Po Boy (багет с морепродуктами), то рекомендация во французском квартале - Verti Marte или Killer Po Boys. Многие рестораны почему-то закрыты или рано закрываются в воскресенье.
На болотах у каджунов можно покататься на катере, посмотреть на крокодилов, поесть отличную еду (в том числе из тех же крокодилов) и послушать народную музыку. Например тут.
Из джаза я был в клубе Snug Harbor, приятное небольшое место, выступали там два отличных тромбониста, черный и белый. Рядом полно ресторанов, в которых заодно играют джаз. Если нет желания платить за концерт, можно просто зайти туда.
Ну и главное - это просто гулять по французскому кварталу.
Креолы - это городское население Нового Орлеана, смесь французов, испанцев, сенегальцев и т.д. Каджуны - это французы, переселенные один раз из Канады англичанами во Францию, а потом еще раз французами в Луизиану на болота. Те, кто после всего этого выжил, стали заправскими реднеками. Существует эпос про Будро и Тибадьо, двух представителей этой народности.
Например, просыпается Тибадьо ночью от лая собаки Будро и орет: "Будро, утихомирь своего пса". "Ок, будет сделано", - кричит Будро. Через час история повторяется. На третий раз когда Тибадьо уже выходит из себя, Будро снова обещает разобраться.
В темноте раздается выстрел. Тибадьо меняет тон:
- Будро, я не имел в виду, что нужно пристрелить твою собаку
- Я ее и не пристреливал, я пристрелил твоего кота
Кроме креолов и каджунов еще были преуспевавшие французские плантаторы, разбогатевшие на сахаре и построившие усадьбы на Миссисипи. Вот типичный плантатор:
Рестораны Нового Орлеана выделяются едой и обслуживанием. Главное идти в рестораны, которые рекомендуют местные. Пример: во французском квартале Acme or Felix's (устрицы), Napoleon House (суп Gumbo), Antoine's (картофельное суфле), Cafe Maspero, Cafe Amelie, Muriel's Jackson Square (блины с раками). В городе: Cafe Archafalaya (креветки в томатном соусе, раки, моллюски в чесночном соусе), Jacques Imo's (Cheesecake с аллигатором), Martinique Bistro (ракушки Escargot, Mussels), Cafe Degas, Commander's Palace (25 центовый обед с "Мартини"). Из завтраков, переходящих в обед, главная рекомендация - Elizabeth's, кроме того Stanley, Old cofee pot (оба во французском квартале). Если вы любите Po Boy (багет с морепродуктами), то рекомендация во французском квартале - Verti Marte или Killer Po Boys. Многие рестораны почему-то закрыты или рано закрываются в воскресенье.
На болотах у каджунов можно покататься на катере, посмотреть на крокодилов, поесть отличную еду (в том числе из тех же крокодилов) и послушать народную музыку. Например тут.
Из джаза я был в клубе Snug Harbor, приятное небольшое место, выступали там два отличных тромбониста, черный и белый. Рядом полно ресторанов, в которых заодно играют джаз. Если нет желания платить за концерт, можно просто зайти туда.
Ну и главное - это просто гулять по французскому кварталу.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-08-09 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 06:39 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 06:47 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 07:22 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 07:32 pm (UTC)Срочно на диету, на сыр и шампанское!
no subject
Date: 2013-08-09 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 07:29 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 07:28 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-09 08:46 pm (UTC)А кухня классная, но для меня лично слишком жирная и тяжелая - неудивительно, что там у многих вес зашкаливает...
no subject
Date: 2013-08-09 09:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-11 01:36 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-11 02:20 am (UTC)