Пример не очень удачный - я, в общем, не сомневаюсь в биологическом происхождении человека "не от обезьяны, а от общего с обезьяною предка". Почему бы и не отпраздновать тот факт, что мы больше не обезьяны? А "День" скрыто намекает на некое единовременное событие, когда эволюция недообезьяны резко свернула на тот путь, по которому никто не ходил ни до, ни после.

Я думаю, что не стал бы поздравлять атеистов с таким праздником, когда они праздновали бы свое безбожие или вражду к религии (кажется, до войны существовал такой День Безбожника). Но это чисто гипотетический случай, мне трудно, на самом деле, представить такой праздник, и что атеисты будут его по своей воле праздновать (дома, с друзьями, за столом, с поздравлениями и подарками). Хотя всяко бывает...